一覧へ戻る日本伝統の味 其の壱2023-07-01奈良時代より保存食として戦国時代には陣中食として江戸時代では食卓を彩り様々な時代で重宝され現在でも愛され続ける梅干し。そんな日本伝統の味、梅干し作りに挑戦。今回の工程は収穫(ご厚意で収穫の許可をいただきました)↓熟成(へた取り＆一定時間水に浸け虫を除去)↓焼酎で消毒しつつ塩漬け(塩分18％) ←To Be Continued...
